Barista C-Lizenz
Die Barista C-Lizenz ist der Aufbaukurs für Absolventen unserer Barista Intensiv Ausbildung und der nächste Schritt auf deinem Weg zum professionellen Barista. In dieser Ausbildungsstufe vertiefst und erweiterst du dein Wissen gezielt - mit neuen Fachthemen, fortgeschrittenen praktischen Übungen und einem klaren Fokus auf Sicherheit und fachlicher Kompetenz an der Kaffeestation.
Im Rahmen des Guest- und Service-Management-Trainings lernst du, wie du souverän mit Gästen umgehst und auch in anspruchsvollen Situationen professionell bleibst. Ergänzend erweiterst du dein Fachwissen in den Bereichen Arbeitsorganisation, Workflow-Optimierung sowie Kaffee- und Wasserkunde.
Durch das einzigartige strategische Trainingssystem der Deutschen Baristaschule gewinnst du an Sicherheit, Routine und Effizienz. Im Praxisteil erlernst du einen Einstieg in die Kunst des Brühens von Filterkaffee von Hand, während an der Siebträgermaschine die Espresso-Extraktion sowie das Milchschäumen weiter optimiert werden. Erfahre im Latte-Art-Tutorial wie du das Herz-Motiv gießt - und trainiere anschließend, um deine Fähigkeiten weiter zu verbessern.
Um deinen Workflow zu optimieren und dir Sicherheit für den gastronomischen Alltag zu vermitteln, werden spezielle Übungen zur Prozessoptimierung durchgeführt. Du lernst, wie man verschiedene klassische und moderne Kaffeegetränke unter Zeitdruck effizient und dennoch in hoher Qualität zubereitet.
Du trainierst realitätsnah mit Kassenbons und bearbeitest simulierte Gast-Bestellungen eigenständig, so dass du für den täglichen Job bestens vorbereitet bist - und als Profi-Barista durchstarten kannst.
Nach dem erfolgreichen theoretischen und praktischen Abschluss erhältst du das Zertifikat zum Geprüften Professional Barista GBS.
Kursdauer
4 Tage (Mo. - Do.) | 40 UE je 45 Min.
Kurszeiten
Mo. - Do. 12:00 - 19:00 Uhr
Kurs Nr.
4G
Termine 2026
1 Termin
Termine im Jahr 2026
Ausbildungsunterlagen
- Theorieskript Geprüfter Professional Barista GBS
Betriebsabläufe
- Guest- & Service Management
- Beratung, Verkauf und Reklamation
- Arbeitsabläufe und Bestellung
- Gästerechnungen, Kassenbon und Bewirtungsbeleg
- Abrechnung der Tageseinnahmen
- Täglicher Aufbau und Vorbereitung des Arbeitsplatzes
- Tägliche Nacharbeiten
- Briefing (Teambesprechung)
- Kontrolle
- Hygiene, HACCP und Infektionsschutz am Arbeitsplatz
- Arbeits- und Betriebssicherheit
Fachtheorie Kaffee
- Bohnen- und Kaffeekunde
- Wichtige Arabica Varietäten
- Processing - Klassische und neue Aufbereitungsarten
- Wasserkunde
- Die Mineralien im Wasser
- Regionale Unterschiede beim Wasser
- pH-Wert und Härte des Wassers
- Der Einfluss des Wassers auf den Kaffee
- Espresso-Optimierung
- Die 3-Phasen-Extraktion
- Brühstärke und Brew Ratio
- Wiederholung und Training der Grundtechniken
- Optimierung Espresso-Extraktion
- Optimierung Milchschäumen
- Einstieg Handfilter (Pour over)
- Aufbau und Optimierung des Arbeitsplatzes
- Prozessoptimierung und Verbesserung des Workflows
- Effizientes und schnelles Bearbeiten von Sammelbestellungen
- Erlernen und Training des Latte Art Motivs “Herz”
- Workflow-Übung unter Zeitdruck und Prozessoptimierung für den gastronomischen Alltag
- Optimierung von Geschwindigkeit, Belastbarkeit, Effizienz und Getränkequalität
- Praxisnahes Training mit Kassenbons
- Korrektes Eindecken und Vorbereiten am Getränkepass
- Verkostung verschiedener klassischer und moderner Kaffeerezepte
- Reinigung von Maschine, Mühle und Arbeitsplatz
Maximale Teilnehmerzahl
- 6 Personen
Abschluss
- Prüfungen in Theorie & Praxis
- Zertifikate Geprüfter Professional Barista GBS
Optional: Englischsprachiges Zertifikat
Teilnahme-Voraussetzungen
Weitere Hinweise
- Auf unser Vertragsverhältnis finden unsere AGBs Anwendung - diese findest du hier
- Kurse für geschlossene Gruppen bieten wir gerne auf Anfrage an