Barista B-Lizenz

Die Barista B-Lizenz ist die nächste Ausbildungsstufe nach der Barista C-Lizenz und richtet sich an Absolventen, die ihre Fachkompetenz vertiefen möchten, um den nächsten Karriereschritt zur Führungskraft im Coffee Business zu gehen - oder den Weg in die Selbständigkeit zu machen.

In diesem Aufbaukurs entwickelst du dich vom erfahrenen Barista zum Coffee Shop Manager oder Head Barista. Neben der Erweiterung deines theoretischen und praktischen kaffeespezifischen Fachwissens erhältst du fundierte Einblicke in zentrale Bereiche des Gastronomie-Managements - von Waren- und Preiskalkulation, Produktanalyse und -optimierung über Personalplanung und Dienstplanerstellung bis hin zu den Grundlagen der betrieblichen Buchführung, Inventur und Kostenkontrolle.

Die Planung, Organisation und Kalkulation von Veranstaltungen gehören ebenfalls zu den Inhalten der Ausbildung zum Kaffee-Manager - ob für Coffee-Catering Unternehmen oder mobilen Kaffeeservice auf Events. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Erstellung professioneller Getränkekarten, bei denen du lernst, gesetzliche Vorgaben sicher umzusetzen - beispielsweise bei der korrekten Deklaration von Zusatzstoffen und kennzeichnungspflichtigen Allergenen.  

Aufbauend auf deinem bereits erworbenen Know-how wird dein kaffeespezifisches Wissen durch neue, interessante Fachthemen erweitert. Im Praxisteil lernst du neue Kaffeegetränke wie Eiskaffee-Variationen, Nitro-Coffee oder Café Frappé kennen. Wie du mit Hilfe eines TDS-Refraktometers eine optimale und konstante Kaffeequalität in deinem Unternehmen sicherstellen kannst, erfährst du im Ausbildungsteil Brühkontrolle und Qualitätsmanagement. 

In einer Sensorik-Schulung legen wir den Grundstein für das gezielte Training deiner olfaktorischen Fähigkeiten, um kaffeespezifische Aromen noch differenzierter wahrnehmen zu können.

Nach dem erfolgreichen theoretischen und praktischen Abschluss erhältst du das Zertifikat zum Geprüften Coffee Shop Manager GBS.