Kaffeegetränke mit Geschichte III

Die Story 

Die Geschichte des Flat White geht zurück in die frühen 1980er-Jahre. Ob er nun in Australien oder doch Neuseeland erstmals in die Tasse kam, ist nicht mit letzter Gewissheit zu beantworten - beide Ländern beanspruchen für sich, jeweils die Ersten gewesen zu sein. Einige wenige Kaffeehistoriker sehen erste Vorläufer bereits in den “White Coffee”-Varietäten der 1950er Jahre in England, jedoch ist das historisch nicht belegt. 

Der Flat White entwickelte sich aus dem Cappuccino, der sowohl in Australien wie Neuseeland sehr beliebt war, da viele Italiener nach dem zweiten Weltkrieg dorthin ausgewandert sind. Im Laufe der Zeit wurde vermehrt ein “flat” Cappuccino bestellt, also einer, mit weniger schaumiger Textur - daraus wurde schließlich der Flat White, den man 1983 im Miller´s Treat in Sydney erstmals in der Getränkekarte eines Cafés fand. 

Neben der flachen und sehr feinen Schaumkrone, zeichnet sich der Flat White durch die Verwendung eines Double Shots aus - wahlweise ein doppelter Espresso oder auch Ristretto, erlaubt ist, was gefällt. In jedem Fall schmeckt der Flat White deutlich intensiver nach Kaffee und ist zudem weniger schaumig, als sein entfernter Verwandter aus Italien, für den man üblicherweise nur einen Single Shot Espresso verwendet.

In Australien serviert man ihn häufig klassisch in der Keramiktasse, wobei unzählige Cafés auf der Welt den Flat White inzwischen auch gerne mal im Glas servieren. Warum? Weil man es kann - und es hübsch aussieht! Was einst als lokale Kaffeespezialität begann, zählt längst zu den bliebtesten Kaffeegetränken der Welt und gehört heute auf jede gut sortierte Getränkekarte.

_{Thomas Kraft | GBS}

Unser GBS-Rezept für den Espresso:

• ca. 50-60 ml Espresso (Double Shot)
• ca. 120 ml. sehr fein geschäumte Milch
• Cappuccinotasse oder Glas