Kaffeegetränke mit Geschichte I

Die Story 

Der Cappuccino gehört zu den bekanntesten und meistverkauften Kaffeegetränken der Welt. Wahrscheinlich entstand er in den 1930er-Jahren in Mailand - zu einer Zeit, als moderne Espressomaschinen die Art der Kaffeezubereitung grundlegend veränderten. Seinen Namen verdankt er der Farbe: Sie erinnert an die braunen Kutten der Kapuzinermönche  - im Italienischen cappuccio genannt. Aus dieser Assoziation wurde cappuccino, der “kleine Kapuziner”. 

In den 1950er-Jahren etablierte sich der Cappuccino als fester Bestandteil der italienischen Frühstückskultur. Dort gilt er bis heute als reines Morgenritual. Wer in Italien einen Cappuccino nach dem Mittagessen oder gar am Abend bestellt, outet sich schnell als Tourist. In Deutschland sieht man das etwas entspannter: Hierzulande begleitet der Cappuccino gerne den ganzen Tag - mal am Nachmittag zu Kaffee und Kuchen, mal als cremiger Schlussakkord nach dem Dinner. 

Und wer dem italienischen Klassiker etwas Respekt entgegenbringen möchte, lässt Schlagsahne, massive Schaumberge und Kakaopulver lieber da, wo sie hingehören: ins Kapitel gastronomischer Missverständnisse. 

_{Thomas Kraft | GBS}

Unser GBS-Rezept für den Cappuccino:

• ca. 25-30 ml Espresso (Single Shot)
• ca. 120 ml. fein geschäumte Milch
• Cappuccinotasse